Por dentro da cozinha árabe

2010-12-03T11:33:00.000-02:00

Ontem, na Folha Os mil e um pratos Aos 130 anos do marco simbólico da imigração, cozinha árabe ainda é confundida com turca e armênia ; rótulo também ignora países árabes africanos Ensopado de verduras, carne e frango do Abu-zuz; abaixo, ingredientes: mulukhie, pão sírio e vinagrete (Foto Karime Xavier/Folhapress) MARINA FUENTES

Coxinha do Veloso

2010-11-22T18:57:00.002-02:00

Semana retrasada fui no Veloso gravar um Boa Vida sobre as coxinhas fabulosas que eles fazem. Desta vez, coloquei a mão na massa de fato e me arrisquei a modelar alguns salgados durante a gravação. Saíram feinhas, confesso, mas o sabor, que é o que importa de verdade, estava maravilhoso. Vitória! É do Veloso, mas fui eu que fiz! Dá para entender porque as coisas vão muito bem naquele simpático

Uma matéria de tequila e um breve relato sobre mescal

2010-11-19T06:47:00.006-02:00

Novas marcas premium do destilado chegam ao Brasil. Saiba mais sobre a bebida símbolo do México e veja receitas de drinques Marina Fuentes, especial para o iG | 13/11/2010 10:50 Um jovem entra no bar e é recebido por garçonetes voluptuosas. Elas estão armadas com garrafas de tequila e munidas com copos de “shot”, limão e sal. Ele lambe um pouco de sal no dorso da mão e vira a dose inteira

Língua afiada

2010-11-19T06:37:00.005-02:00

Saiu semana passada no iG Comida : A guerra de panelas entre França e Itália Yann Corderon e Hamilton Mellão lançam livro que documenta confronto da gastronomia de bistrô e de trattorias. Veja a entrevista Marina Fuentes, especial para o iG | 11/11/2010 12:06 Um não se separa de uma taça de vinho, o outro abandonou a bebida há tempos. Um deixou de lado o tabaco, o outro é fumante

Bom para coquetéis, pisco é motivo de guerra etílica entre Chile e Peru

2010-11-05T16:07:00.006-02:00

Foto: David Santos Jr./Foto Arena Tendo como principal baluarte o chef Gastón Acurio, a culinária peruana ganhou o mundo. Ceviches e grãos de quinua já não são mais estranhos ao nosso paladar. Mas ao passo que os comes estão cada vez mais próximos do nosso dia a dia, o pisco, bebida-símbolo do Peru, ainda é um ilustre desconhecido. O cenário, no entanto, pode mudar.

O suflê de goiabada do Marcel

2010-11-05T14:29:00.005-02:00

Hoje, na Folha Online:Segredo do suflê é uma boa clara em neve, aprenda receita com recheio de goiabada MARINA FUENTESCOLABORAÇÃO PARA A FOLHA Um dos pratos mais representativos da culinária francesa, o suflê esconde segredos no preparo e deixa hesitante até cozinheiros profissionais --boa prova disso é o número limitado de menus que oferecem a especialidade. Nesta edição do Boa Vida, o chef

Cavaquinha

2010-10-15T13:51:00.001-03:00

Hoje, na Folha Online:Aprenda a fazer receita com cavaquinha, crustáceo semelhante à lagostaBoa vida - cavaquinha

Momento carnívoro

2010-10-15T08:51:00.005-03:00

Semana passada na Folha Online:Boa Vida desvenda como fazer costela macia em 40 minutos(Além das dicas do churrasqueiro, há bons conselhos e comentários dos internautas. Alguns sugerem deixar o corte um tempo no celofane e alguns minutos sobre a brasa para defumar. Gaúchos que defendem modo tradicional do preparo também se manifestam sobre o método, classificado como "de citadino") **************

Hoje na Folha

2010-10-15T08:47:00.005-03:00

No Guia: BARESCervejas especiais Belgian Beer Paradise Loja de marcas belgas promove degustação no localMarina Fuentes Inaugurado em 1999, o Belgian Beer Paradise funcionou por dois anos como loja na charmosa rua Normandia. Há oito meses, a casa especializada em cervejas belgas mudou de endereço e incrementou a degustação. Não dá para dizer que há um bar anexo: são algumas mesas e poltronas que

Trilha sonora para um dia cinza

2010-10-02T10:26:00.002-03:00

Je Ne Veux Pas Travailler Edith Piaf Ma chambre a la forme d'une cageLe soleil passe son bras par la fenêtreLes chasseurs à ma porteComme des petits soldatsQui veulent me prendre{Refrain:}Je ne veux pas travaillerJe ne veux pas déjeunerJe veux seulement oublierEt puis je fumeDéjà j'ai connu le parfum de l'amourUn millions de rosesN'embaumeraient pas autantMaintenant une seule fleurDans mes

Fora do ninho

2010-10-01T19:00:00.001-03:00

Mães experientes já tinham me falado para ver escolinha com muita antecedência. Agora vejo que não é por causa da matrícula. Mas para ir preparando o coração.

Mudando de assunto

2010-09-30T13:51:00.006-03:00

A vida de freela me vez ser menos blogueira. Cada vez que blogo vai-se uma pauta que não foi aproveitada, aprofundada. Poderia replicar aqui e ali, mas prefiro as exclusividades. Não se trata de profissionalismo, somente. É mais pelo tesão de pesquisar, descobrir, falar de um assunto pela única vez. Mesmo que essa única vez não seja um assunto, mas um viés.Tenho a sorte também de ter ideias que

Rosh Hashaná na Folha

2010-09-03T19:28:00.002-03:00

Essa semana fiz duas matéria para a Folha sobre Rosh Hashaná - o ano novo judaico, que é comemorado entre a noite do dia 8/9 e o dia 10/9 até o entardecer. Eu mesma não entendia esse negócio de "a partir do dia tal quando anoitece" até "dia tal no pôr-do-sol", mas a Pessy Gensburg, fonte de uma das matérias, me explicou que para os judeus o dia só conta até o anoitecer como aquela data. Portanto,

Macarron ou macaron?

2010-09-03T18:26:00.004-03:00

Não sei - fiz a matéria e a dúvida persiste. Em dicionários gastronômicos encontrei dos dois jeitos (o com dois erres deve ser um aportuguesado). Mantive a grafia original francesa, ainda que a orientação da Folha seja sempre traduzir aquilo que tem equivalente na língua nativa. Mas macarron, até onde sei, não consta nos dicionários Houaiss da vida. Então...Nem a confeiteira Renata Fernandes, uma

Focaccia

2010-08-23T18:58:00.004-03:00

Tema do Boa Vida passado, a focaccia é a estrela do novíssimo Serafina - restaurante novaiorquino frequentado por celebs do naipe de Tom Cruise - que abre sua primeira filial por aqui. A focaccia feita ali em nada lembra aquele pastel pesado - e por muitas vezes duro - que encontrávamos com mais frequência nos anos 90 em cafeterias e conveniências.A especialidade italiana, muito difundida na

Enquanto isso, no iG Comida...

2010-08-23T18:23:00.004-03:00

O iG Comida, sob a edição de Viviane Zandonadi, segue com força total. Gente boa como Roberta Malta, Giu Bastos e Guta Chaves, além da já veterana de casa Ale Blanco dão pinta no canal com suas dicas e textos sobre comer e beber.E eu me juntei a essa turma, colaborando semanalmente com matérias sobre bebidas e petiscos, sempre publicadas às sextas, dia que clama por uma happy hour ou um espaço

Tacu tacu, a influência oriental no Peru e a cozinha chifa

2010-08-13T18:48:00.010-03:00

Ok, estou atrasada. Mas no dia 28/7 gravei um Boa Vida aproveitando a independência do Peru para falar de pratos menos conhecidos do país, para além do ceviche. Na ocasião, estive no La Mar e entrevistei Diego Alcantara, o chef executivo da rede de toda a rede do afamado Gastón Acurio. Na conversa, perguntei a ele se o ajís, que são a base da cozinha peruana, não se tornavam um entrave para a

Karaokê Kenji

2010-08-13T17:58:00.005-03:00

Hoje, no Guia da Folha:Espaço reproduz o ambiente kitsch da matriz Marina Fuentes Depois de ter sido descoberta por modernos, virar programa "cult" e cair no gosto popular, a Choperia Liberdade -conhecida como "karaokê da mamma"- expandiu seus negócios e inaugurou uma filial no Itaim Bibi, com ambiente e serviço semelhantes.Passado um

Sopa de cebola do Ceasa

2010-07-23T18:03:00.002-03:00

A famosa sopa do Ceasa está de volta. O Boa Vida foi lá provar e eu e a videorepórter Inara quase queimamos a língua - cuidado, que a sopa é ótima mas eles servem pelando de quente!A matéria completa está aqui, e como a receita oficial é secreta, escalamos o chef Chiquinho do Le Jazz para ensinar a fórmula clássica francesa. Aproveite que o tempo virou - já que esse inverno, não sei não...

Chefinhos

2010-07-19T18:36:00.003-03:00

Iniciante no mundo das mamães, eu me der-re-ti ao fazer a edição passada do Boa Vida, sobre aulas de culinária para crianças. Óbvio que quando eu e o Brizola (câmera) chegamos lá, a molecada ficou mais prestando atenção na gente que na professora. Mas daí a gente fez um combinado com a criançada de fingir que não tinha ninguém ali. A chave do acerto com crianças, me parece, é fazer de tudo uma

Comida turca não é comida árabe

2010-07-16T13:34:00.003-03:00

A confusão é frequente e tem motivo, mas cozinha Turca não é cozinha árabe. Aliás, turcos têm outro idioma, outra origem (no que diz respeito aos povos) e em alguns casos mesmo outra religião (uma pequena minoria é cristã ortodoxa).Mas, por conta de Solimão, o magnífico e outros valentes do Império Otomano, os ingredientes e a forma de cozinhar foram se alastrando pela região. Mas, que fique

Boa Vida de volta

2010-07-02T14:55:00.004-03:00

Depois de fechar o Guia Folha - Melhor de São Paulo, voltei com o videocast Boa Vida. Já estamos na quarta edição - em geral tem saído às quintas, com chamada na página de Comida da Ilustrada impressa. Abaixo, link para o mais recente - já que agora é que começou a ficar mais benfeitinho (fazer vídeo é tão diferente de texto que a gente demora a engrenar).Essa última edição, publicada hoje, foi

Prato de família

2010-04-05T17:40:00.005-03:00

Sábado fiz uma paella de Aleluia em casa usando a panela da minha tataravó Enedina. Mas esqueci, na hora de deixar a paella descansar, do poder de cocção das panelas de ferro. Só isso. Desliguei o fogo com o arroz no ponto bom e com ainda bastante líquido, como deve ser, mas a panela seguiu cozinhando por mais um tempão. E o arroz deu uma passadinha – na panela de ferro desligar com bastante

Paladar infantil

2010-04-01T19:39:00.005-03:00

Do universo dos paladares adultos, gosto de quase tudoGimCafé sem açúcarCervejas alesPratos com miúdosChicóriaOstras vivasMas não me venham com tônica ou chocolate meio-amargo. São coisas que, da minha gaveta dos gostos infantis, não mexi e não pretendo mudar, sem um pingo de vergonha.Refrigerante e chocolate, quero doce e ao leite, por favor.******Boa Páscoa a todos.

De volta...

2010-04-01T08:35:00.002-03:00

Depois da ausência gerarando e parindo uma fofura de menininha, vou reativar o blog.

Pão de granola

2009-09-10T17:49:00.004-03:00

Dando continuidade ao tema "pão" vou fazer um post rapidinho de uma receita da Clô Dimet que eu achei delícia - além de facílima de fazer. Em uma aula na Escola Wilma Kövesi a chef do La Table (r. Bela Cintra) disse que ama tanto pão que, certamente, se não fosse cozinheira seria padeira.Esta receita ela disse que criou para dar fim às granolas que sobravam dos cafés e brunchs do La Table, mas

Bom atendimento não é tudo - mas é muito

2009-09-09T09:57:00.005-03:00

Retwintando umas coisas, porque eu ando bem mais aqui que aqui mesmo.***********Menu-degustação do Aizomê na sexta à noite: de chorar de alegria. Pode pedir a versão redux que já é bem farta (cerca de R$120 por pessoa). Ao contrário da fama, os frios estavam melhores que os quentes. O duo de sushi de torô chamuscadinho com maçarico foi o auge. De sobremesa, vale deixar possíveis preconceitos de

Pão, pão, pão, pão...

2009-09-04T12:56:00.008-03:00

Apesar de todas as mudanças pessoais pelas quais passei nos últimos meses, uma coisa permaneceu igualzinha: minha paixão por pães. Pesquisei, fiz cursos, experimentei compulsivamente baguetes e que tais pela cidade e, principalmente, fiz incansáveis fornadas em casa. Um semestre de experiências depois, posso dizer que já tirei algumas conclusões que dizem respeito ao feitio de pães. Ainda falta

Volta do intervalo

2009-08-27T19:11:00.004-03:00

Tem uns dois meses que não posto nada. Nesse meio tempo, casei, descobri que estou grávida e passei um tempo na Itália.Dadas as desculpas, voltemos ao trabalho! * Na foto, oliveiras fotografadas do carro em movimento em alguma estrada do interior da Toscana

Drinques de pisco

2009-06-02T20:10:00.004-03:00

Muito se falou, desde antes da inauguração, sobre o La Mar, a casa de gastronomia peruana, parceria do afamado Gastón Acurio (chef que é o principal divulgador da comida andina) e deAlexandre Miqui, do nipo-peruano Shimo. Todas as linhas publicadas são merecidas - o ambiente é agradável, os ceviches são de um frescor incrível e as causas, bolinhos de massa de batatas cozidas com recheios

O sumiço e o queijo mais forte da vida

2009-05-29T17:10:00.008-03:00

Sumi mesmo e não acho graça nenhuma. Graças a algumas peças pregadas pelo destino - todas com final feliz, é bom dizer - andei sumida, sumida daqui. Mas não tem desculpa. Não há nada que me dê mais antipatia (ok, há) que posts do tipo "sumi mas agora voltei a postar" etc. E cá estou eu fazendo o mesmo.*************Um mea culpa depois....Neste meio tempo muitas coisas aconteceram, muitos sabores

A época dos caldinhos

2009-04-30T16:47:00.003-03:00

É só dar uma baixadinha na temperatura que dá aquela preguiça de sair. Ainda mais, com o perdão da redundância, de sair pra fora – fora mesmo, na calçada. E é a calçada, justamente, o meu local preferido no bar. Qual a solução?Por sorte, os donos de bares e botequins são mais atentos que os camelôs da 25 de Março. A gente nem mal sentiu a preguicinha, o friozinho, e lá vêm eles com suas sugestões

A melhor parrilla de Buenos Aires – ou La Cabrera X Miranda

2009-04-06T16:14:00.009-03:00

É impossível não ter uma verdadeira intoxicação de carne vermelha quando se viaja para Buenos Aires. Pelo menos para pessoas bem carnívoras, como eu. E é uma orgia alimentar muito satisfatória: não tem jeito, a carne dos caras é melhor e ponto (tanto quanto somos melhores no futibas e ponto). E por conta dessa superioridade do boi, qualquer parrilla de bairro deixa nós brasileiros felizes da vida

Super Homem na Pink Elephant

2009-04-03T17:13:00.007-03:00

Você já foi à Pink Elephant? Eu não - ir a boates upscale definitivamente não está entre meus programas favoritos. E é por isso que outro dia eu não soube responder quando ele me perguntou assim – “é verdade que lá acende um holofote sobre o sujeito que compra uma champanhe daquelas grandes e toca a música do Super Homem?”. Heim?Achei que era um daqueles boatos sobre lugares que viram uma espécie

O resgate da "comida gostosa"

2009-03-31T10:26:00.007-03:00

Há meses recebi de um amigo jornalista da área gastronômica a indicação do blog do chef Julinho (Júlio Bernardo, do restaurante Sinhá). "Olha que figura". É mesmo. E mais que isso: escreve bem e é corajoso. Em um universo em que a maioria dos profissionais troca elogios em público e há justificativa para todo e qualquer preço exorbitante praticado, ele ataca chefs "incriticáveis" e destrói alguns

Curtinhas: curso de bier sommelier

2009-03-30T20:29:00.004-03:00

E o Senac SP prepara, em parceria com a mestre cervejeira Cilene Saorin, um curso de bier sommelier para ser ministrado na unidade de Santo Amaro ainda este ano.

CB sem comida, Casa Belfiore com reformulações a vista

2009-03-30T15:55:00.006-03:00

Saiu no último Guia da Folha uma nota sobre as mudanças no clubinho roqueiro CB. Falou-se mais das alterações no visual da casa - agora em clima de Miami-beach-art-decó - e do novo bar instalado no corredor. Mas sabadão estava eu na escola Wilma Kövesi, em um curso de gerenciamento de negócios gastronômicos, e bati um papo com o Diego Belda, um dos sócios da casa, que me contou algo mais sobre a

A hora das cervejas artesanais chegou em Buenos Aires

2009-03-23T09:52:00.010-03:00

Direto de Buenos Aires, mais precisamente de Palermo Soho, nome meio metido a besta do bairro maomeno Vila Madalena da cidade. Nos arredores do hotel que estou, na rua Guatemala, ficam as lojas, galerias, bares, restaurantes e cafés considerados "de vanguarda" pelos portenhos. De vanguarda mesmo, eu não sei se são. Mas o bairro está visualmente em transformação, com diversos prédios/casas em

Bastidores de uma matéria sobre chope

2009-03-20T18:37:00.002-03:00

Hoje o Guia da Folha traz uma matéria de capa feita por mim sobre bons (e maus) chopes de bairro. O “de bairro” aqui não é depreciativo, não. Trata-se de uma investigação em bares que não são conhecidos exatamente por suas chopeiras para ver a quantas anda o serviço e o produto oferecidos - além da franca vontade de encontrar novos grandes chopes.Afinal, para quem é novidade que o Léo, o Pirajá,

Melhorias na Stuzzi

2009-03-19T20:46:00.003-03:00

O proprietário da Stuzzi avisa que as funcionárias vão passar por um treinamento, que inclui tirar corretamente o café.E verdade seja dita: antes do comunicado, eu havia tomado um expresso Orfeu que já estava bem melhor!Não entendeu nada? Clique aqui.

Presente de Páscoa para quem não ama chocolate

2009-03-18T15:51:00.006-03:00

A Páscoa vem chegando e eu vou, gradualmente, me sentindo um peixe fora d'água. Chocolate é uma delícia, ainda mais aqueles superiores, com matéria-prima belga, cacau DOC etc. Agora, nenhum chocolate do mundo me faz arrancar os cabelos. Muitas amigas minhas - chocólatras, todas - contam os dias para o "coelho" (leia-se namorado, marido) chegar e trazer um ovão daqueles. E então passam os sete

Bacalhoeiro e dois tintos portugueses

2009-03-13T18:30:00.011-03:00

Quinta passada (12/3), fui conhecer o Bacalhoeiro, novo restaurante português que se instalou no Tatuapé. Bela surpresa: um ambiente harmonioso e agradável, marcado pelos azulejos portugueses azuis e brancos e pelo jardim vertical aplicado na parede – uma “tendência” iniciada pelo Kaá em proporções magnânimas, que eu torço para emplacar em outros ambientes da cidade. O teto retrátil, quando

Os vinhos que Hebe brindou

2009-03-10T18:36:00.008-03:00

Hoje, na Band News, a simpática Alexandra Corvo falou sobre o tinto luso Pera Manca, um dos possíveis mais antigos vinhos de Portugal, feito com as uvas Trincadeira e Aragonez. A sommelière ficou um pouco sem jeito quando a apresentadora Fernanda D’Ávila deu a entender que aquele não deveria ser dos vinhos mais em conta do mundo. “Olha...não é mesmo”, respondeu, como que se desculpando por fazer

Cortesia em extinção

2009-02-26T23:12:00.008-03:00

Vi no blog do Luiz Américo um post dele comemorando, como quem acha um tesouro, o fato de a pizzaria Brascatta cobrar apenas R$ 5 pelo seu serviço de valet. Em tempos em que não basta pagar R$ 200 por casal por qualquer refeição razoável na cidade, é preciso ainda bancar outros R$ 10 (ou R$ 12, ou R$ 15, como muitos estão agora, após recente “reajuste”), não só entendo como compartilho.E o que

Em busca do suco perfeito

2009-02-25T15:53:00.006-03:00

Tem uma coisa que eu preciso confessar que me mata de inveja de cariocas e soteropolitanos (além de, obviamente, as praias, o ritmo, o visual): as barracas de sucos. Porque aqui em São Paulo vira e mexe e alguém abre uma sucaria, eu fico toda animada, vou lá e...não é a mesma coisa.Na sexta passada saiu, anexado à Folha de S. Paulo , o Guia de Salvador - que pelo segundo ano participei da

O sorvete do ursinho

2009-02-19T09:39:00.013-03:00

Lá em casa foi uma festa quando a Stuzzi abriu. É que eu moro ali perto e comemorei o fato de que, finalmente, haveria um bom café para se tomar à distância de alguns poucos quarteirões a pé. Naquela época eu achava que a casa era uma cafeteria e, por mais que eu ame café, fiquei ainda mais feliz quando descobri que se tratava, na verdade, de uma sorveteria. Sorte a minha, porque o café de lá é

Tudo pode virar hambúrguer

2009-02-11T20:26:00.006-02:00

Como semana passada estive em Salvador, para fazer o Guia da Folha especial do Carnaval (sai junto com o jornal, nas edições de São Paulo e Salvador), acabou que não postei aqui o último vídeo do Boa Vida, que está com um tema bem suculento: hambúrgueres. No programa, conversei com a simpática (e super com jeito para vídeo) Débora Damin, proprietária da Matriz Hamburgueria, que ensinou a fazer

O bar mais bonito do mundo

2009-02-10T14:09:00.012-02:00

Desculpe-me o Salommão, que fica naquele casarão antigo lindo e que eu sempre indico para quando um amigo (ou amiga) vai ter um primeiro encontro. Peço desculpas também ao Anhanguera, com seus lustres maravilhosos, que toda vez que eu vejo repito que ainda vou ter um igual. Desculpa Drakes, porque seu jardim é mesmo muito alto astral (com o perdão da bicho-grilice). Desculpa Conspiração do Jogo,

Elídio, um bar “de família”

2009-01-28T18:38:00.007-02:00

Há duas semanas fui visitar a ala da zona leste da família e tive a ideia de emendar uma ida ao Elídio. E estufei o peito na hora de falar para os meus tios, residentes da região há mais de meio-século, que se trava de um botequim tradicionalíssimo, que era famoso pelos acepipes, que tinha moela de frango (eu e as moelas...) etc. Fomos em comitiva e, “niqui” chegamos, meu queixo caiu: o Elídio,

Clássicos e novos petiscos do Mercadão

2009-01-26T09:27:00.011-02:00

E semana passada, com aquela história de fazer o Boa Vida sobre os petiscos mais tradicionais da cidade, decidimos gravar só no Mercadão. É que a lista dos notórios é imensa e precisaríamos de muito mais do que nossos usuais quatro minutos para contemplar todos eles. Então, para não cometer nenhuma injustiça, ficamos lá na rua Cantareira mesmo. Clique aqui para ver o vídeo. E óbvio que o foco

Deixe estar jacaré...

2009-01-19T20:42:00.009-02:00

E olhando aqui pros textos anteriores, vi que esqueci de comentar no post do Plínio que lá eles também estão servindo porção de jacaré. Caaaaalma seu Leopoldo! Antes de ligar para o Greenpeace ou para a sociedade protetora dos animais, fique sabendo que carne de jacaré agora é legal. Quer dizer, legal mesmo não é, mas está legalizada. É que faz uns seis meses que três criadouros de jacaré no Mato

Blog é obrigatório no Folhateen

2009-01-19T20:20:00.008-02:00

Mudando de assunto pá-pum: resolvi voltar aos tempos que escrevia para o público jovem (fui colaboradora da Capricho durante uns quatro anos, além de ter sido editora da área jovem do iG por um tempão) e colaborei para a Folhateen com a matéria que saiu hoje na capa do caderno. A pauta é sobre como ter blog está cada vez mais importante para descolar o primeiro estágio/trampo. Fiquei

Qual petisco tem a cara de São Paulo?

2009-01-16T16:04:00.008-02:00

E daí que hoje não vamos publicar um vídeo no Boa Vida excepcionalmente por conta dos especiais do fim de semana da Folha Online. Então aqui vai o link do mais recente, em que eu entrevisto a gerente d'A Loja do Chá, Patrícia Moraes, que fala sobre a confusão que existe entre os chás (todos feitos de uma única planta) e as infusões (como as de camomila, erva-doce, etc), além de dar dicas de

A traíra do Plínio

2009-01-16T09:13:00.012-02:00

Dica da semana: quando bater vontade de comer um peixinho na companhia de uma cerveja, toca para o bar do Plínio, na ZN. Neste bar eles vendem diversos peixes do Pantanal, mas nenhum bate a traíra. No findi passado pedi para vir grelhada em vez de frita (né? coisa de menina...) e já cortada para aperitivo. Veio numa travessa imensa que dá para uns três, quatro comerem, com alface, cebola, palmito

O novo menu da Dona Onça

2009-01-15T19:20:00.009-02:00

Hoje fui almoçar – e acabei passando a tarde toda – no Dona Onça. Sou fã declarada do lugar por vários motivos: adoro o Copan, ali a cerveja e a cachaça são tratadas com o devido respeito, além de oferecer petiscos que os novos bares simplesmente costumam ignorar, como fígado acebolado e moela. Adoro.E eis que hoje, num almoço para tratar de outros assuntos, conheci o casal Rueda. Olha, dá gosto

De volta à ativa

2009-01-14T16:16:00.015-02:00

Depois de uma tentativa (falida) de manter um blog na época da Folha, resolvi ressuscitar o La Movida em versão 2009.O primeiro post é aquela coisa meio papo de elevador, apresentações e tal, e como não tenho tino para a coisa, vou logo explicado a que viemos. La Movida, e estou falando agora da expressão e não do blog, se refere ao hábito dos espanhóis, em especial os de Madri, de transitar por

La Movida

Novo blog

Balanço Millesime: chefs espanhóis comentam experiência no Brasil e falam de suas impressões pós era El Buli

O ovo perfeito e caseiro

Mini documentário Benjamin Abrahão